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猟師の井上さんが、道の駅「やよい」のイベントに出品したレシピをご紹介しますね♪
材料：10人前（1人前110円程度）


＜材　料＞

①猪肉.........２５０ｇ
②米........７５０ｇ　（＋ あれば香米５０ｇ）.
③ゴボウ.........大１本
④ニンジン.........大１本
⑤醤油.........８０ｃｃ
⑥砂糖.........おおさじ２杯
⑦酒、みりん.........各４０ｃｃ

＜作り方＞

1. イノシシ肉は１cm書以下に、小さく切る。
   ゴボウは小さくそいで、灰汁をぬく。
   ニンジンは小さく刻む。
   
2. １の材料を、砂糖・酒・みりんでいためる（少し濃いめの味をつける）
3. 米を洗い、カマに仕掛けて２を入れて炊飯する。
   炊きあがったら完成です♪

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===★イノシシ猟のプチ情報★===

「イノシシは、暖冬だと脂がのりきらなくて
　ちょっとパサパサしたりするんよなぁ

　でも、昨日とれたんはちょっと脂がのってきちょるわ～～
　今年は山にエサが多くて、肥えちょるけんな☆」

　by　井上さん

猟師の井上さんが、道の駅「やよい」のイベントに出品したレシピをご紹介しますね♪
材料：20人前（1人前120円）


＜材　料＞

①猪肉.........５００ｇ
②ゴボウ.........２本
③白菜.........１／２束
④ニンジン.........２本
⑤白ネギ.........１束
⑥豆腐.........２丁
⑦ピーナツ.........２００ｇ
⑧みそ.........３００ｇ
⑨醤油、酒.........少々

＜作り方＞

1. 材料の１～５は、豚汁の要領の大きさに切っておく。
2. ピーナツは煎って皮をむき、ミキサーでゴマ粒大にする。
3. 鍋に３リットルの水をいれ、猪肉と酒を入れて３０分ほど炊き、灰汁（アク）をとる。
4. ゴボウ、にんじん、白菜、ピーナツ、豆腐の順に入れ、煮立ったところでみそを溶き、お好みにより醤油を少々入れる。
5. お椀に盛り、ねぎを上にのせて完成♪

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