古くから「あつめし」は漁師たちの船上の食事として、とれたてのブリ・サバ・アジ等で作られていた、海の男のまかない料理です。 大分県では「りゅうきゅう」と呼ばれるこの料理を、佐伯地方では「温飯（あつめし）」と呼び、熱々のどんぶり飯にタレに浸けた新鮮な魚を乗せて、その上から熱々のお茶をかけて食べていたことから、この名がつけられたといわれています。
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農林水産省「郷土料理百選」に
佐伯市の「ブリのあつめし」が
選ばれました！
【農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」等の選定について】
農林水産省では、全国各地に伝わる郷土料理のうち、農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい・食べさせたい・ふるさとの味」として国民的に支持されうる料理を「農山漁村の郷土料理百選」として選定するもので、2007年12月18日、第3回郷土料理百選選定委員会（委員長：服部幸應氏）が開催されました。
時間のない時や、急なお客様でも、瞬時にご用意できます。すぐさまお出迎え料理に変身っ♪
あつめし食べ比べセット
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●賞味期限 冷凍で約30日、または120日間
自宅で熱めしが手軽につくれる
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あつめしを使ったレシピで、おしゃれなもう１品！
| ■和風サラダ | ■生春巻き | |
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あつめしができるまで （取材協力：活き粋船団さん） |
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| ぶりをイケスから出す出荷作業です | 可愛そうに思えますが、鮮度を保つための作業です。海水に氷をいれ１時間内臓まで冷やしていきます。 | ぶりになるべく触らないようにして、手早くさばきます。 人の体温でぶりの温度があがらないために |
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| 皮と身の間のこの部分が一番旨い！ これは漁師しか知りえない情報ですね |
もうこのまま刺身で食べたいほどの鮮度、そしてこのつや！ | 切り身は素早く、袋につめていきます。 | ||
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| しっかり計量しながら、タレをいれていきます | 真空パック機に、袋を並べ、一気に真空パックに！ | はい！できあがり。 後は、急速冷凍機にいれます。 |
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| ヤマトさんがお客様のところまでお届けします。 | ||||
さいきりーふでは、３種類のあつめしを取り揃えています。
レタスや水にさらした玉ねぎを盛り付けて（大根の千切りでもＯＫ）、あつめしを乗せてください。タレをかけて食べるも良し、マヨネーズともよく合います。
生春巻きに三つ葉・貝割れ大根・大根の千切り・水にさらした玉ねぎ等とあつめしを乗せてクルクル巻きます。あつめしのタレやポン酢等をつけて食べてください。4〜5人前。
