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貝の平たい方を上にして、薄い方を指先側に持ち、かなづち(園芸用はさみ）などで先端を割って貝の隙間をあけます。 |  |
貝の隙間から、グッとナイフを奥まで差し込みます。 |  |
水平に動かして貝の上側についている貝柱を、ナイフで切ります。（貝柱の場所は下図を参照） | |||
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貝柱が切れたらナイフを立てるようにして上の殻をあけます。 |  |
下の殻にも貝柱が上とほぼ同じところにありますので、切り離してふたをとります。 |  |
殻の破片などがついていますので、牡蠣の身をとりだして軽くささっと流水で流してください。 | |||
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●包丁やナイフでは絶対に開きません！
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※割り方の説明書は商品にお付けします。 |
